PEACE =): October 2014

Friday, October 31, 2014

Bread

香烤乳酪三明治

材料
方包、鸡蛋、黄油、乳酪片。
做法
1、将面包的一面均匀涂抹软化的黄油，另外一面涂满搅匀的蛋液；
2、开小火，先将面包涂有黄油的一面朝下，放入热锅中，煎至焦黄就可以反过来让蛋液面朝下；
3、待蛋液煎出蛋香味后，再反过来，黄油面朝下，将切碎的乳酪或整片乳酪片迅速放在蛋液面上，小火煎烤约2分钟，乳酪融化后关火；
4、将两片面包相叠做成乳酪夹心的三明治即可，要趁热吃噢。

火腿蔬菜三明治

材料
面白片3片，生菜1片，鸡蛋1个，火腿1片，千岛沙拉酱或番茄酱，西红柿1个
做法
1.将鸡蛋打撒，开火，锅倒入适量油烧5-6分熟，将鸡蛋倒入，平铺在锅底，转中小火，将过轻微晃动，使鸡蛋不粘锅底，等鸡蛋底熟了，将鸡蛋翻一下，煎熟，关火，装盘被用
2.生菜，西红柿洗好，西红柿横切
3.拿一片面白片，涂上沙拉酱放一片生菜，再涂沙拉酱，放鸡蛋，再涂沙拉酱，再放一片面包片，再涂沙拉酱，再放西红柿，在涂沙拉酱，在放火腿，再涂沙拉酱，在放面包片
4.将三明治四边切掉，用牙签固定，再斜对角切2下，摆盘就可以吃了哦。

法式三明治

材料
法棍半根乳酪2片火腿2片鸡蛋一个西红柿半个生菜3片蛋黄酱少许
做法
1）鸡蛋煮熟。将法棍切成一半，再从侧边将法棍切开3/4。
2）将生菜和西红柿洗净。西红柿，鸡蛋，火腿和乳酪切片。
3）将生菜，西红柿片，鸡蛋片，火腿片，乳酪片加入法棍中，挤上一些蛋黄酱即可。

**用沸水煮蛋，可以保证蛋黄呈金黄色，而不发灰绿色。方法：锅中倒入清水，大火煮沸后，将洗净的鸡蛋，轻轻的放入锅中，用中火煮7分钟即可。

香料鸡排总汇三明治

材料
鸡胸肉2大块，俄立冈香料1大匙，蒜泥1小匙，橄榄油1大匙，黑胡椒少许，盐少许，全麦土司3片，美乃滋少许，美生菜1片，蕃茄片3片，起司片1片
做法
1.将鸡胸肉均匀抹上所有材料Ｂ，冷藏12小时以上腌渍入味备用。

2.用平底锅(不放油)将腌好的鸡胸肉两面各煎1分钟，再放入烤箱以180℃烤8分钟至熟，成为可口的香料鸡排备用。
3.取1片全麦土司，抹上美乃滋，依序舖上材料Ｄ，盖上第2片土司，抹上美乃滋，放上香料鸡排，再盖上第3片土司便完成总汇三明治。
4.在三明治的四边各插上牙签固定，用锯齿刀修去硬边，再将三明治直切或对角切成两半摆盘即可。

香蕉花生酱三明治

简单快捷，健康好吃的三明治，再配一杯牛奶，是很不错的早餐。
材料
4片多种谷物切片面包（白面包也可以）
花生酱适量
1根香蕉
做法
1、预热烤箱385度F（190度C）
2、将面包放入烤箱，烤6-7分钟，直到面包成金黄色。
3、在每片面包上抹一层花生酱。
4、把香蕉切成片，放在其中的一块涂好花生酱的面包上。
5、把另一块面包（有酱的一面）放到香蕉上面即可。

义大利鸡肉三明治

营养补充站：
14g脂肪，24g蛋白质，32g碳水化合物，1446千焦热量（351千卡）。
材料
义大利香草酱用料：新鲜罗勒叶（九层塔）60g，橄榄油1汤匙（15ml），帕尔玛乳酪粉1茶匙（5g），松子1茶匙（5g），用料：鸡脯肉8片，橄榄油1茶匙（5ml），全麦方面包8片，义大利香草酱2汤匙（30g），面粉1汤匙（15g），鸡蛋1枚，帕尔玛乳酪粉1汤匙（15ml），番茄8个（对半切开），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
义大利香草酱做法：
将新鲜罗勒叶、帕尔玛乳酪粉和松子放入搅拌机中打碎，然后放入橄榄油搅拌均匀即可。
沙拉做法：
鸡蛋磕入碗中打制成鸡蛋液，放入帕尔玛乳酪粉混合均匀待用。
全麦方面包片放入烤面包机中烘烤至金黄色取出，接着涂上一层义大利香草酱，再用刀对角切开成三角形。
将鸡脯肉先蘸上一层面粉，接着裹上一层乳酪鸡蛋液。
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将鸡胸肉放入平底锅中，将两面煎成金黄色取出。
锅中留底油，待烧热后将番茄放入锅中，两面各煎约2分钟，再调入盐和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盘中，上面依次放入全麦面包片、鸡胸肉、全麦面包片，最上面再放上一片煎好的番茄，最后插入牙签固定即可。
小诀窍
义大利香草酱（Pesto）：又称罗勒酱，产自义大利。用新鲜罗勒叶、帕尔玛乳酪粉、橄榄油和松子制作而成，其味道有强烈的香草味。在西餐里一般用于制作义大利面、匹萨饼和沙拉，或是用于涂抹面包。义大利香草酱可在大型超市或西餐专卖店购得。

洋芋鲜果三明治

材料
土司3片，洋芋1个，奇异果1个，蕃茄片2片，生菜适量，苹果片4片，奶油30g，美乃滋适量，盐适量，黑胡椒粗粉适量
做法
1.生菜洗净，切丝；土司烤过后，抹上奶油备用。
2.洋芋洗净后，削去外皮，修整方形后切成约0.5公分厚的薄片，放入180℃的油锅中炸成外表呈金黄色时，取出沥干油脂，再洒上盐黑胡椒粗粉备用。
3.将土司，依序叠上生菜丝、马铃薯片、蕃茄片、奇异果片、苹果片，再淋上适量的美乃滋，盖上土司即可。

薯泥三明治

材料
吐司面包，紫薯，红薯，火腿，鸡蛋，生菜
做法
1生菜洗干净，空水，备用。鸡蛋煎好待用。火腿切成片。
2红薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷却待用。
3切片吐司去除面包的四边，用勺子均匀的涂上紫薯泥（或红薯泥）
4用涂好紫薯泥的面包片上放上鸡蛋和生菜，然后再放上一层涂满红薯泥的面包片，放上火腿切片，再盖上一层生菜，铺上一层白面包片，就可以了。
5将面包沿着对角线切成两份就可以了。
小诀窍
1吐司面包我用了2种，一种是全麦面包，一种是白面包。大家也可以随意搭配。

越式三明治

这道越式三明治很棒，跟以往普通的三明治不一样。你也可以用印度尼西亚咖喱饭调味或韩国辣酱代替。啤酒或红酒配这道受法国影响的越式菜肴最好。
材料
无骨猪肉排4块，切成0.6厘米厚的片，18厘米长的法国长棍面包4个，纵向切开，蛋黄酱20毫升或适量，带蒜的辣酱30克，清柠汁60毫升，小的红洋葱1个，切成细圈，青瓜1个，200克，去皮，纵向切开，切好的新鲜香菜6克，盐和胡椒适量
做法
1.将烤箱预热。将猪肉排放到烤盘上，放到烤架上。烤大约5分钟，然后再翻个面，直到每边都烤黄为止。
2.将法国长棍切开后将蛋黄酱刷到里面，然后每个面包里放一块猪排，浇些青柠汁，再放些洋葱片，青瓜，香菜，盐和胡椒。最后再快速的浇些青柠汁收尾。

微波煎蛋三明治

材料
切片面包　鸡蛋　黄瓜　火腿　乳酪片　色拉油
做法

１、取一个微波炉适用的平盘，略抹上些色拉油，打入鸡蛋，用牙签在鸡蛋上刺几个小孔，防止加热时膨胀。

２、将盘子放进微波炉，盖上盖，用高火加热一分钟，即成香喷喷的荷包蛋。

３、取两片面包，夹上煎好的鸡蛋和火腿、黄瓜片、乳酪片，从对角线切开，即成营养美味的煎蛋三明治。

草莓红豆三明治

材料
红豆泥150公克，草苺4个，水麦芽10公克，全麦土司2片
做法
1.将红豆泥加入30CC的水及水麦芽，加热直到煮至融合在一起后备用。

2.土司约烤1－2分钟，表皮呈现金黄色后，涂上奶油，并平铺上红豆泥及草莓，再将土司对切即可。

黄金香蕉三明治

材料
香蕉1条，土司2片，A.牛奶200公克，蛋2个，细砂糖20公克，香橙酒5CC，B.有盐奶油30公克，C.蜂蜜适量
做法
1.将材料A混合，并充分搅拌均匀，即为蛋汁。
2.将每片土司浸泡在蛋汁中，让土司充分吸收蛋汁至饱和度5成左右，并加入香蕉切片一起泡渍。
3.平底锅烧热加入少许奶油并融化后，将一片土司夹入香蕉，在将另一片合上，放入锅中煎至双面表皮呈现金黄色即可。
4.将煎好的土司先对切成三角形，在放入盘中淋上蜂蜜，吃时可依个人喜好沾食即可。

玉米火腿三明治

材料
吐司片，玉米粒，火腿，鸡蛋，马苏里拉乳酪，欧芹碎
做法
1.鸡蛋打成蛋液，火腿切片，玉米粒提前焯水
2.吐司切去四边硬的部分
3.吐司片上刷蛋液
4.把火腿片放上面
5.吐司片再刷上蛋液，盖在火腿片上，再加上吐司片，再盖刷蛋液的吐司片
6.吐司片上放玉米粒
7.把马苏里拉乳酪放玉米粒上面
8.整个三明治四周刷一层蛋液，放入烤盘中
9.撒上面欧芹碎增加风味
10.烤箱预热160度，中层，10分钟等乳酪融化，三明治四周变脆即可

mozzarella鸡肉三明治

材料
准备材料（二人份）：鸡胸肉2块，大蒜2-3瓣，洋葱1个，新鲜荷兰芹1小把，新鲜罗勒1小把，新鲜番茄酱1罐（或者新鲜番茄打成浆），新鲜马苏里拉芝士1个，橄榄油2tbsp，帕玛森芝士，海盐，黑胡椒适量
做法
1、先将鸡胸肉一分为二切成薄片，用少许海盐以及黑胡椒腌制。
2、洋葱切丁，大蒜切末，荷兰芹以及罗勒切末待用。
3、平底锅中加少许橄榄油，中火翻炒洋葱以及大蒜，大约3-4分钟左右待洋葱变软以后加入番茄酱，搅拌均匀以后用海盐，黑胡椒调味，再加入一半荷兰芹以及罗勒，加盖以中小火慢煮。
注：这里用的番茄酱是番茄原汁打碎，并不是蘸薯条的番茄酱哦！
4、大约15分钟左右待汁水稍稍收干再加入剩余的一般荷兰芹以及罗勒，搅拌均匀待用。
5、中大火煎鸡肉，2面各3-4分钟左右。
6、将煎好的鸡肉放入烤盘，每片鸡肉加上一大勺番茄酱，再盖上马苏里拉，最后撒上厚厚一层帕玛森芝士，入烤箱烤大约3分钟左右至芝士融化。
7、期间将面包对半切片，煎至金黄色。
8、将沙拉与1小勺葡萄醋以及1小勺橄榄油搅拌均匀。
9、将鸡肉盖在面包上，配上新鲜沙拉，乘热享用吧！

百味三明治

材料
主料：高筋面粉356g，全麦粉带麸皮20g，细砂糖10g，盐5g，酵母5g，水265g，无盐黄油15g

配料：鸡蛋，番茄，火腿，生菜，番茄酱
做法
1、除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母，搅拌至扩展状态。
2、揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小。
3、均匀分成大小相等的五份，滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟。
4、取一份面团排气后用手压成扁的长方形。
5、由上及下向中心处对折。
6、再对折将二条边捏合在一起，捏紧。
7、将面团翻过来收口朝下，用手将表面压平，整成近似的长方形。
8、依次全部做好后，放在温暖处发酵。
9、发酵约2倍大小时，在面团表面划上三刀，放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右，出炉后切开加入喜欢的配料就可以了。

甜椒牛肉三明治

材料
全麦切片面包4片，牛里脊 80g，黄菜椒 20g，红菜椒 20g，绿菜椒20g，洋葱10g，盐 1/2茶匙（3g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖 1/2茶匙（3g），蛋黄酱 2茶匙（10g），油20ml
做法
洗净牛里脊和所有蔬菜，将其都分别切成0.5cm宽的细丝，备用。
大火烧热炒锅的油，待油温烧至七成热时，放入牛里脊丝和洋葱丝爆香，加入三种甜椒丝拌炒均匀，调入干百里香、黑胡椒粉、白砂糖和盐翻炒均匀，离火。
将每片面包的一面均匀的涂上蛋黄酱，炒好的甜椒牛肉丝分别放在两片面包上，再将剩余的两片面包盖在上面。
打开三明治机的开关，放入加好馅全麦面包，加热约3分钟，待两片面包完全黏合且烤至金黄色取出，切去边缘多余的面包边即可。
如果喜欢还可以配上一杯西洋参红茶，做法超级简单，用飞利浦电热水壶HD4681将水烧开，将红茶包放入碗中，冲入热水，等待1分钟，再将西洋参片放到红茶中，5分钟后即可饮用。

鲔鱼乳酪三明治

材料
土司2片，鲔鱼罐头1/2罐，洋葱丁1大匙，青椒丁1小匙，西芹丁1小匙，软化奶油30g，美乃滋2大匙，原味优格1大匙，黑胡椒1/2茶匙，起司片1片
做法
1.将鲔鱼罐头里的鲔鱼绞碎备用。
2.将作法1的鲔鱼及洋葱丁、青椒丁、西芹丁搅拌混合备用。
3.取另一碗，先将奶油以打蛋器搅散，加入美乃滋、原味优格、黑胡椒及作法1的鲔鱼酱混合均匀，再放入冰箱冷藏10分钟备用。
4.吐司烤过后，切去硬边，抹上适量作法3的鲔鱼酱，再放入起司后，对半切即为一份三明治。

烤肉松三明治

材料
材料：吐司6片、火腿2片、鸡蛋1个、肉松适量。
辅料：沙拉酱适量
做法
1、准备所需材料。
2、吐司切去四周的边。
3、在吐司上铺上一层肉松。
4、再挤上沙拉酱，放上吐司。
5、然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。
6、再盖上一片吐司。
7、再把吐司的对折切开。
8、烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。
9、刷上一层鸡蛋液。
10、边上周围也要刷上。
11、烤箱预热160度放
12，烤15分钟左右，表面黄金即可出炉。

寿司三明治

泰式牛肉三明治

意式火腿三明治

资料来源：tantannews

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Saturday, October 4, 2014

Cake

物价飙涨，面包蛋糕也不便宜。其实只要花很少时间，也不需要烤箱就能做出美味的蛋糕。以下是9款不一样的免烤蛋糕供你参考：

1. 斑马纹蒸蛋糕

材料：
1. 蛋 3个
2. 细糖 100克
3. 牛油 1/2汤匙
4. 自发粉 100克
5. 食用油 30克
6. 水 30克
7. 可可粉适量

做法：
1. 将蛋、细糖和牛油搅打至浓稠。

2. 加入筛好的自发粉，搅拌均匀。
3. 再加入油和水拌匀。
4. 将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀。
5. 将一大匙白色面糊倒入烤盘中心，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完为止。
6. 锅子注入水后煮沸，然后将烤盘放进锅子，蒸20～30分钟即可。
食谱来源：心食谱
照片来源：美食天下

2. 饼干起士蛋糕

材料：
1.奶油奶酪（Cream Cheese） 250克
2. 练奶半罐（一罐500克）
3. 柠檬汁 3匙 1/2tbsp
4. 白咖啡一包（半杯热水冲泡）
5. 巧克力马里饼干 25片左右
6. 可可粉适量
7. 烤盘 16cm x 16cm（包上锡箔纸 aluminium foil）

做法：
1. 奶油奶酪和练奶用搅拌机拌打10分钟至无颗粒后，加入柠檬汁改用刮刀拌匀即可。
2. 将做法1的结果分成3等份待用。饼干浸泡在热咖啡10秒即可（饼干不要泡太软）。
3. 把饼干在盘上排满一列，在其上倒一层起士糊；以此类推一层饼干，一层起士糊，重复做完为止。（每层饼干稍微轻压一下）
4. 最后一层的起士糊表面弄平，盖上锡箔纸，接着冷藏6小时或隔夜即可。
5. 将蛋糕从模子里慢慢拿出来，撕掉锡箔纸，在表面洒上可可粉即可享用。
食谱来源：Kenix’s Kitchen

3. 焦糖香蕉马斯卡朋（Mascarpone）蛋糕

材料：
(A) 饼干层
1. 消化饼 80克
2. 奶油 35克
(B) 马斯卡朋蛋糕体
1. 马斯卡朋 250克
2. 蛋黄 2颗
3. 细砂糖 75克
4. 香草精 1t
5. 吉利丁 10克
6. 动物性鲜奶油 250ml
(C) 打发蛋白
1. 蛋白 2颗
2. 细砂糖 2t
3. 柠檬汁 1t
(D) 焦糖酱（量杯: 量米用的杯子）
1. 糖 1杯
2. 水 1/3杯
3. 鲜奶油 1杯
(E) 其他食材：香蕉2条、坚果粒适量

做法：
(A) 饼干层：
1. 将饼干放进塑胶袋利用杆面棍敲碎，加溶化的奶油拌匀。
2. 将饼干均匀铺在容器上，用汤匙背部压平与压实，先放进冰箱冷藏备用。
(B) 马斯卡朋蛋糕层：
1. 准备一碗可食用的冰水，将吉利丁放到冰水中泡软。
2. 将蛋、细砂和香草精一同打入锅中，搅打成浓稠状。
3. 接着，加入马斯卡朋，利用隔水加热的方式，将马斯卡朋与蛋黄糊混合。
4. 搅拌均匀后，放凉备用。
5. 接着，取50ml的鲜奶油，一样以隔水加热的方式，将鲜奶油温热（但不煮滚）后，即可离开锅子！
6. 加入拧干的吉利丁片，将吉利丁片拌入至融化。
7. 加入剩下的200ml鲜奶油，将鲜奶油搅打至六分发，稍有液状动态即可，备用。
(C) 蛋白打发：
1. 蛋白先搅打至粗泡状后，加入1t细砂糖，继续搅打至蛋白呈现细致状后，加入柠檬汁与1t的细砂糖。
2. 将蛋白打至干性发泡，备用。
组合：
1. 将鲜奶油与蛋黄糊混合均匀，加入一半的打发蛋白至奶油蛋黄糊中，充分拌匀后，再倒回另一半的蛋白中，一样充分拌匀。
2. 为了方便脱模，在容器内和边缘铺上一层烘培纸，将拌好的马斯卡朋起士糊倒入容器中，就完成了。
3. 放进冰箱冷藏，约3~4小时，取出即可食用。
制作焦糖酱：
1. 将糖与水倒入锅中，细砂糖铺平，转大火煮滚，水滚后千万别搅拌！直到颜色变成琥珀色，关火。
2. 倒入鲜奶油，搅拌一下，再开中火，继续煮约2分钟，完成。
最后：
1. 蛋糕取出脱模后，可以洒上切片的香蕉与淋上自制或现成的焦糖酱，再随性的洒上适量的坚果粒，就完成了。
食谱来源：CoCo PuFF 烘培的幸福感

4. 梦幻彩色蛋糕

材料：
1. 鲜奶 250ml（可用椰浆代替）
2. 细糖 45克
3. 蛋白 2粒
4. 燕菜粉（jelly powder） 4克
5. 香草香精油 1茶匙（可用香兰叶两片代替）
6. 色素 2种

做法：
1. 糖、燕菜粉预先拌匀，然后加入鲜奶及香草香精油一起搅拌均匀，慢火煮热，离火，备用。
2. 蛋白用搅拌器打至干性发泡。
3. 把1/3蛋白霜倒进做法（1）搅拌均匀，再把剩下的全部倒进去蛋白霜里，一起搅拌均匀。
4. 分成5份，个别滴入1~2滴色素，调匀备用。
5. 准备7寸活底脱模，随喜好倒入第一种颜色，抹平，再倒入第二种颜色，抹平，以此类推把所有颜色面糊倒入，抹平。
6. 用保鲜膜盖好，冷蔵一夜，脱模，切片即可享用。
小贴士：
假如喜欢椰浆和香兰口味，做法（1）就是把椰浆、香兰叶、燕菜粉和糖煮至糖溶解和香兰叶散发香味即可。
食谱来源：白娘

5. 豆腐起士蛋糕

饼底材料：
1. 消化饼 80克
2. 无盐奶油 3湯匙
豆腐起士乳酪馅：
1. 低脂奶油乳酪 130克
2. 盒裝甜味豆腐 200克
3. 白砂糖 25克
4. 吉利丁片 8克

5. 鮮奶油 130ml

做法：

1. 将消化饼放进胶袋中用擀面棍压碎。
2. 在碗中将消化饼碎与已溶化奶油混合。
3. 然后倒进蛋糕圆模内，用汤匙压平并压实，放进冰箱冷冻半小时至硬化。
4. 鲜奶油用电动搅拌器打至蓬松挺立状（拉起不滴落），放进冰箱冷藏，备用。
5. 将吉利丁片用冰水泡软，去掉水分，放进小碗中以隔水加热煮至溶化。
6. 奶油乳酪与砂糖用电动搅拌器打至软滑，再加入豆腐继续搅打至软滑。
7. 取约1汤匙混合物与吉利丁溶液搅匀，再倒回混合物中拌匀。
8. 然后再从冰箱取出已打发的鲜奶油拌入混合物中拌匀。
9. 将拌匀好的混合物倒入蛋糕模中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻至少4小时至凝固为止，或隔夜冷冻。
10. 脱模后可放上自己喜欢的水果或果酱，或直接吃也一样好味。
食谱来源：多多开伙

6. 抹茶红豆起士蛋糕

材料：
1. 饼干 200克（饼底用）
2. 红豆 100克（煮至软化）
3. 牛油 50克
4. 抹茶粉适量
5. 牛奶 50克
6. 细砂糖 100克
7. 稀奶油 100克
8. 柠檬汁适量

做法：
1. 准备活底模，饼干碾碎后加入牛油搅拌均匀，作为压底。
2. 奶油起士融化，搅拌10分钟左右，添加50克分量的细砂糖。
3. 加入稀奶油，继续搅拌。
4. 吉利丁片用冷水泡过后，加入牛奶加热融化，备用。
5. 起士糊加入剩余的糖搅拌，然后加入适量的柠檬汁。
6. 先盛起一半起士糊。
7. 在剩余起士糊里加入抹茶粉和红豆。
8. 将加入抹茶粉的起士糊倒入模中抚平，然后放进冰箱。
9. 2小时后取出，加入剩余起士糊，再放进冰箱冷藏一夜即可。
食谱来源：贝太厨房
照片来源：美食推

7. 电饭锅香兰戚风蛋糕

材料：
(A)
1. 蛋黄 5个
2. 细糖 45克
3. 香兰汁 50克
4. 粟米油 45克
5. 低筋面粉 80克（若使用自发粉，就不用发粉，80克）
6. 发粉 1/2tsp7 、盐少许
(B)
1. 蛋白 5个
2. 细糖 40克
3. 塔塔粉 1/4 tsp

做法：
1. 先把蛋黄和细糖搅拌至均匀，再加入其他材料搅拌均匀。
2. 材料(B)的蛋白打至有点泡泡，分三次加入细糖和塔塔粉（Cream of tartar），打至硬性发泡。
3. 分三次把搅匀之蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
4. 电饭锅里抹上少许食用油，倒入面糊，轻轻摇一摇，让面糊均匀。
5. 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾封住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后即可。（如果是传统式的电饭锅，就用毛巾封住盖的周围）
食谱来源：魔鬼樂園地帶
照片来源：秀秀

8. 南瓜乳酪蛋糕

材料：
(A) 南瓜一颗
(B) 乳酪馅：
1. 吉利丁片 5.5片
2. 奶油乳酪 600克
3. 炼乳 120ml
4. 鲜奶油 200ml
5. 鲜奶 200ml
(C) 南瓜馅：
1. 糖 10克
2. 吉利丁片 0.5片
3. 南瓜整颗

做法：
1. 南瓜洗干净后，以水果小刀穿刺一圈，取出蒂头。将南瓜内囊及子刮出。
2. 南瓜以大火蒸30分钟至松软。
3. 将南瓜取出放凉。吉力丁片泡冰水备用。鲜奶加热至沸腾，关火后，加入吉利丁片(5.5片)，搅拌融化。取出的南瓜内囊及子包覆上保鲜膜，强微波4分钟备用。
4. 将其它乳酪馅材料一起放进搅拌机内，倒入鲜奶，搅打均匀。倒出盛装备用。
5. 将第三步骤煮熟的南瓜内囊及子倒进搅拌机内，续打成泥，取出加热后加入吉利丁片(0.5片)，搅拌融化。(为了安全起见，食材温度不要超过摄氏90度，建议放凉约5分钟后再倒进搅拌机。)
6. 把南瓜取出，先倒进一半乳酪馅，再倒进南瓜泥，最后再将剩下的乳酪馅倒进填满。（记得预留盖子的空间喔！）
7. 冷藏冰透至成形。
8. 切片享用。
食谱来源：多多开伙

9. 蓝莓柠檬水蒸蛋糕

材料：
1. 蛋 3个
2. 白砂糖 80克
3. 食用油 1 大匙
4. 低筋面粉 110克
5. 柠檬皮屑半颗柠檬的量
6. 柠檬汁半颗柠檬的量
7. 酸奶(sour cream) 2大匙
8. 蓝莓干适量

做法：
1. 食用油、柠檬汁、柠檬皮屑和酸奶混合均匀。
2. 蛋加糖打发到泡沫变细致，滴落面糊可停留在表面数秒不下沉。
3. 面粉过筛拌入。(轻轻用刮刀由下往上翻拌，确实混合但手势要轻快，否则面糊消泡严重的话做出来会变成粿)
4. 将做法（1）拌入，轻轻混合均匀。倒入模型中。
5. 洒上蓝莓干。摔一下模子把里面的大气泡震出来。
6. 用中火蒸25分~30分，用筷子插一插测试有无沾黏，如果没有就是蒸熟了。
食谱来源：阿妮塔爱生活爱厨房
传于： http://goo.gl/kIiMky
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